Матча Токусен описание:

Матча Токусен - это древний сорт зелёного, японского чая. Чай произведен на заводах с закрытыми плантациями в регионе Удзи, что является отличительным знаком качества. В Удзи особенно следят за технологическим балансом вкуса и качеством сырья. Сырьем для чая служат только верхние листья, собранные весной. За две-три недели перед сбором, чайные кусты затеняют, ограничивая поток солнечных лучей, такая хитрость позволяет снизить уровень кахетинов, придающих чаю горечь, а также повысить содержание полезной аминокислоты L-теанина. После сбора листья просушивают и впоследствии получают полуфабрикат «тентя». Далее "тентя" подвергается чистке, из него удаляют прожилки и черенки и только после очищения чай долгим образом перемалывается жерновами, до состояния мельчайших микрон.
Аромат чая интенсивно свежий, травянисто-ягодный, с тонкими шоколадно-морскими нотками. Вкус травянисто-сладкий, с практически не заметной горчинкой, переходящий в объемное, освежающее послевкусие.
Матча часто используется как пищевая добавка в различных кулинарных изысках (добавка в кофе, торты и т.п.) Использовать Токусен Матчу в кулинарии не рационально, этот эксклюзивный продукт идеально подойдет для чистого питья или чайной церемонии.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

Источник антиоксидантов и L-теанина, который способствует улучшению концентрации и внимания. Помогает поддержать тонус и метаболизм, богат витаминами и минералами.

ЗАВАРИВАНИЕ:

Матча взбивается в чашке с горячей (80-85 ⁰С) водой. Полученную смесь нужно выпить без остатка, полностью.
Как правило матчу заваривают в 2-х вариантах:
1) наиболее крепкий чай заваривается из расчета 50 мл воды на 4 гр. матчи;
2) менее крепкий - около 100 мл воды на 2 гр.
Первый способ называют "койча" и применяют его, как правило, в чайной церемонии. Второй способ - "усуча" - менее формальный, для дружеских чаепитий.

Матча Токусен