Матча описание:
Матча или «маття» так его называют Японцы — означает «растертый чай». Маття — древний сорт Японского чая, который за все время потерпел мало изменений, с точки зрения культуры употребления, это прекрасный зеленый чай с интересным вкусом и ощутимым тонизирующим воздействием, идеально подойдет для знакомства с Японским чаем. Сырьем для этого чая служат только листья и почки, собранные в весенний сезон. Перед сбором, чайные кусты за две-три недели затеняют, ограничивая поток солнечных лучей, такая хитрость позволяет снизить уровень кахетинов, придающих чаю горечь, а также повысить содержание полезной аминокислоты L-теанина. После сбора листья просушивают и впоследствии получают полуфабрикат «тентя». Далее «тентя» подвергается чистке, из него удаляют прожилки и черенки и только после очищения чай долгим образом перемалывается жерновами, до состояния нескольких микрон.
Аромат чая свежий, интенсивный, травянистый, с тонкими морскими нотками. Вкус приятный, обволакивающий, с шелковистой сочностью и легкой травянистой горчинкой, переходящей в объемное, освежающее послевкусие.
Матча часто используется как пищевая добавка в различных кулинарных изысках, её добавляют в кофе, торты, шоколад, другие различные десерты, а также делают соль. Матча продукт универсальный, можно использовать для декора, а можно целенаправленно усилить вкус.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
Эффективный энергетик, поможет быстро восстановить силы. Разгоняет метаболизм, напиток богат витаминами и антиоксидантами. Помогает бороться с холестерином и с мочекаменной болезнью в качестве профилактического средства.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Матча взбивается в чашке с горячей (80-85 ⁰С) водой, полученную смесь нужно выпить без остатка, полностью.
Как правило матчу заваривают в 2-х вариантах:
1) наиболее крепкий чай заваривается из расчета 50 мл воды на 4 гр. матчи;
2) менее крепкий — около 100 мл воды на 2 гр.
Первый способ называют «койча» и применяют его, как правило, в чайной церемонии. Второй способ — «усуча» — менее формальный, для дружеских чаепитий.
